Erkrankung, die auf einem absoluten Mangel eines oder mehrerer Vitamine oder deren Vorstufen beruht. Die Ursachen können Fehlernährung, Resorptions- und Stoffwechselstörungen, Antivitamine oder eine gestörte Eigensynthese sein. In der Regel handelt es sich bei der Avitaminose um einen Mangel mehrerer Vitamine.
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