In tierischem Gewebe weit verbreiteter einwertiger, ungesättigter, hydroaromatischer Kohlenwasserstoff.
Kommt besonders reichlich vor im Nervensystem und ist Membranbaustein. Ausgangssubstanz für die Bildung von Vitamin D3, Gallensäure und Steroidhormone. Ein hoher Cholesterinspiegel kann zur vermehrten Bildung von Kollagen in den Arterienwänden beitragen und damit zu Elastizitätsverlust und Anstieg des Blutdrucks führen.