Inhomogene Hauptgruppe von Proteinen, die in tierischen und pflanzlichen Geweben sowie den Körperflüssigkeiten weit verbreitet sind.
Vorkommen im Blutplasma, in der Lymphe und der Milch sowie im Ei. Im Blutplasma dienen sie der Abwehr pathogener Erreger, dem Stofftransport, der pH-Regulierung, der Aufrechthaltung des onkotischen Druckes und der Blutgerinnung. Die Globuline im Blutplasma können elektrophoretisch nach steigender Molekularmasse in Alpha-, Beta- und Gammafraktionen getrennt werden. Eine quantitative Plasmaproteinveränderungen weist auf eine Erkrankung hin.